café cardinal

L'Expérimentation LOMI

12.20 - 48.80

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Café de notre torréfacteur Lomi qui sélectionne et torréfie les meilleurs cafés verts depuis 2010.

Délicat du début à la fin. Des notes de chocolat au lait et d'agrumes. Une acidité vive et équilibrée apporte du tonus à la tasse et renforce la douceur.

"Depuis 2014 nous expérimentons avec Daterra différentes façons de récolter et traiter le même hectare de bourbon jaune en nous inspirant toujours plus de l’univers du vin... et oui nous sommes français ! Pour la nouvelle récolte, nous avons utilisé la levure CIMA LALCAFE, pour fermenter le café plongé en bassin d’eau. Cette levure spécialement sélectionnée, Saccharomyces Cerevisiae, est produite à Toulouse. On obtient une tasse claire et une expression directe de la variété. Les notes douces d’agrumes et de chocolat au lait, caractéristiques du bourbon jaune Cerrado, transparaissent !"

Pays : Brésil
Variété : Bourbon jaune
Traitement : Dépulpé et fermenté en bassin - inoculation de levure
Notes aromatiques : Délicat - chocolat - agrumes

Veuillez entrer le code " RETRAIT " au moment de valider votre commande, pour la retirer gratuitement au café cardinal dès le lendemain.
4 bis rue des Arènes 49100 Angers , du lundi au vendredi de 9h à 12h.

Pour toute question sur cette commande et nos produits : contact@cafecardinal.fr